这款点心酷似黑森林蛋糕，只是比它小几号，但颜色艳丽，更能突出黄桃的果香。

　　做这款糕点需费些工夫，但选料却不复杂。像新鲜蜜桃选2个，鲜奶、奶油各半杯，鸡蛋2只，鱼胶小半片，糖半汤匙，柠檬汁、草莓酱、芒果酱各1汤匙，草莓1个，朱古力少许。

　　鲜桃要剥皮去核，鸡蛋去白留黄，取1个蛋黄与糖搅匀，放入厚一点的底锅内；将小半杯鲜奶煮沸，倒入锅内用慢火煮，并不停搅动，直至蛋黄成蛋糊；再将鱼胶片放入水内浸5分钟，然后加入蛋糊搅匀，至完全溶解；用搅拌器或榨汁机将1个桃绞成酱，然后加入蛋糊、柠檬汁、奶油搅匀；将朱古力切碎，放锅内置热水上融化，洒上热水，再用木勺搅拌，倒入油纸内摊开，接近干时用刀切成宽条，卷成圈放置于碟中。将桃、蛋糊等酱汁倒入圈内，以最快速度放冰箱中冷冻。

　　装饰时将剩下的蛋黄、鲜奶搅匀倒在碟的四周，把桃切成片摆成花状并与其他果酱、草莓做装饰即成。这款糕点不适合自己品尝，款待朋友比较适合，庄重典雅，又可调节气氛和情调。