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下午三点,你在做什么?在快节奏的工作间歇,走出单调乏味的空间,享受片刻偷来的午后时光,一边欣赏音乐,一边喝着香浓的茶饮,一边品尝精致的餐点,这种从英国维多利亚时代进化而来的现代生活方式,早已不再是贵妇们的茶话会专利,没有人能抗拒一场甜点的约会,找一家下午茶好去处,与三两闺蜜一起喝茶、聊天、享受暖阳。
台湾女作家朱氏三姐妹,曾将一些随笔札记的合辑命名为《下午茶话题》,可见下午茶确实是文人雅士谈天说地的绝佳场合。传统的英式下午茶起源于维多利亚时代,传说英国贝德芙公爵夫人,每到下午时刻就意兴阑珊、百无聊赖。这个时候距离穿着正式、礼节繁复的晚餐Party还有段时间,却又会感觉到肚子有点饿,于是,就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶以果腹。
后来,公爵夫人邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心,同享轻松惬意的午后时光。没想到一时之间,这一行为在当时的贵族社交圈内蔚为风尚,名媛仕女趋之若鹜。一直到今天,早已形成一种优雅自在的下午茶文化,被世界范围内热爱生活的人们所着迷。
传统的维多利亚下午茶在细节上是极为考究的。舒适的环境,精致的茶具和茶点以及优雅的穿着,缺一不可。请客的主人请宾客围于餐桌前,为了以示茶叶之矜贵,主人吩咐侍女捧来放有茶叶的宝箱,在众人面前开启。并端出茶会之前提前准备好的丰盛冷热点心和高档的茶具——细瓷杯碟或银质茶具,茶壶、过滤网、茶盘、茶匙、茶刀、三层点心架、饼干夹、糖罐、奶盅瓶、水果盘、切柠檬器等。
下午茶虽是一种非正式的社交场合,但是赴会的贵族也极为重视穿着打扮。女士去赴下午茶会必得穿蕾丝洋装,将腰束紧;男士要着燕尾服,头戴高帽手持雨伞。茶要滴滴润饮,点心要细细品尝,交谈要低声细语。当然,这种下午茶也不单单局限于上层贵族独享,一般家庭的小民也利用下午茶的时间走亲串友。一般民众用家中最好的客厅招待客人,女主人沏好茶,烤制好各样点心,虽然样式不太精美,但用料绝对实惠美味,供客人享用。而这种普通民众的家庭下午茶会,往往带有一种英国传统的朴实田园风格。
不过,如今的下午茶早已取其精华、去其繁琐。度过一段完美的下午茶时光,你真正需要的只有三样:阳光,美食,一杯让你放松的茶或咖啡。
体验至尊皇家感受:天津丽思卡尔顿酒店
丽思卡尔顿酒店的传统英式下午茶,历来在世界享有盛名,曾经受到海明威等名流的喜爱。如今,这份久负盛名的下午茶,已经全面升级,天津丽思卡尔顿酒店饼房厨师长周柏池对其进行了完美升级,至尊皇家下午茶隆重登场。在保留英式下午茶最为传统的司康饼配进口奶油及自制水果酱的基础上,增添了用世界珍馐——法式鹅肝和鱼子酱制成的点心,以及法国第一利口酒——柑曼怡浇筑出的“雪域奶油鲜草莓”,更有香槟中的奢侈品——凯歌粉红香槟来佐餐。配以英国品名骨质瓷WEDGWOOD的茶具,带来至尊至上的醇正英式下午茶体验。远离尘嚣,享受一份尽显皇室风范的英伦贵族下午茶,精致而优雅。
餐厅:一层大堂吧
供应时间:14:00-17:00
价格:RMB888+15%服务费
青竹下的闲暇慵懒:天津君隆威斯汀酒店
午后的阳光中,慵懒地浪费一下时间,这就是下午茶的核心原则。在天津君隆威斯汀酒店大堂吧,可以任时间慢慢流淌,任好心情慢慢晕染,仿佛时光停滞一般,细心体会一段亲近自然的柔软时光。
6组貌似蒲公英的星光团灯之下,座位被青竹绿柳所围合着,俨然一幅中式现代派的完美画卷。区别于正襟危坐的过分严肃,在这里享用下午茶,反而更能尽享一份舒心惬意。在这样的环境中,没有人有理由不陶醉于此,美妙的下午就这样与自然零距离了。
除了自选的咖啡或中英式茶水外,最抢眼的是3层闪着银光的点心架子和传统的英式松饼,可蘸2种酱料。有了松饼,才叫英式下午茶。温热的松饼香浓酥脆,抹上草莓酱或奶油,别有一番风味。无论是三文鱼、火腿奶酪等馅料的三明治,小牛肉汉堡,还是提拉米苏、水果蛋糕等多种甜点,都能轻松勾引起食欲和味蕾。随后,一杯咖啡或香茶平复口中的甜腻,繁复层叠的口感让精致午后,充满幸福感。
餐厅:一层大堂吧
供应时间:14:00-17:00
价格:RMB888+15%服务费
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