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漂亮的点心和甜品,是节日里最不能抗拒的美味诱惑。精致的造型,缤纷的色彩,缠绵的香味,为你开启节日的美味之旅。
中式港式点心——天津中心唐拉雅秀酒店唐苑中餐厅
港式点心之风久久不曾退散,逐渐成为悠闲而好饕餮人群的保留节目。港式点心的特别之处在于,其中既包含了英式文化影响下的西方饮食烙印,又十分原汁原味地保留了自古以来就是美食之地的岭南食文化的精髓。非中非西,非洋非土,却老少咸宜。吃港式点心,最紧要的在于态度——不要吃得太尊贵精细,也不要吃得太囫囵忙碌。叉烧包是粤港地区具有代表性的点心之一,是港式点心“四大天王(叉烧包、虾饺、干蒸烧卖、蛋挞)”之一。以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。蒸熟后软滑刚好,稍微裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。而虾饺在制作上较为讲究,将澄面、生粉制成虾饺皮,鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶,肥肉切成细粒,用开水烫至刚熟,再用清水浸过,使肥肉既爽而又不致出油。皮白如雪,薄如纸,半透明,肉馅隐约可见,形似一梳香蕉。吃起来爽滑清鲜,美味诱人。干蒸烧卖,是港式点心的食客必点的人气点心之一。淡黄的薄皮,嫩白晶莹的肉馅,顶端一抹鲜艳的咸蛋黄,围边捏成石榴花形。一小笼这圆柱状的小点心搁在眼前,散发出诱人的光泽和气味。馅靓皮薄,小巧玲珑,一口正好吃一个,吃进嘴里,满口都是肉的甘甜与爽嫩。体验港式点心,不可不尝的还有皮脆里滑的蛋挞。采用厚脆的酥皮做挞底,就连调制的蛋浆也鲜美可口,不甜不腻,入口极滑,颇有回味。吃完整只蛋挞后,那股鲜奶及鸡蛋的香味,依然满口留香。
西式历史名人冰淇淋+DIY巧克力——天津利顺德豪华精选酒店维多利亚花园甜品店
即使在寒冷的冬天,白雪纷飞的圣诞节里,也不能阻止人们对于冰淇淋的偏爱。而巧克力,在节日的甜点时间里更是必不可少的。一套精致的托盘里,颜色各异的冰淇淋球和浓稠的巧克力赏心悦目,勾动着人的食欲。哪怕是正在减肥的人,也会为它们预留尽可能多的位置。因为,吃到的不仅是美味,还是由此带来的甜蜜和快乐。甜点经常吃,想要特别一点,不妨在品尝美味的同时,品尝“历史”。历史名人甜点菜单,解密了历史名流的“档案菜单”,“溥仪冰淇淋”、“张学良冰淇淋”、“胡佛冰淇淋”、“殷森德冰淇淋”……无一不惊艳复兴了彼时光华。这些精心设计的菜单提供的远不止是美味的甜点,还有名人与美食之间的故事,更加凸显出杯盏碗碟间的历史意味。比如,张学良冰淇淋,便是厨师团队从档案中了解到,柑橘和巧克力风味是少帅张学良当年最爱的甜品,从而创造出来的。如今,来到这里,可以直接告诉侍者,“我要一份‘张学良冰淇淋’”。然后就可以坐定,静待甜蜜美味重现光辉岁月了。玫瑰配巧克力总是情侣间度过各种节日的首选礼物,今年的圣诞巧克力,不妨抛弃以往购买的巧克力,尝试一下自己动手DIY巧克力。那种跳跃在味蕾之上的幸福感,绝对让人沉溺其中。
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