天津瑞吉蔚蓝海奢享醇厚牛排新滋味

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来源: 北方网 作者: 编辑:王晓迪 2018-10-19 17:18:31

蔚蓝海牛排餐单,赞誉满载的厨师团队为津城饕餮食客带来前所未有的餐饮体验。

蔚蓝海厨师长Johnny优选上等澳洲和牛,呈现心意盛宴。罗宾斯岛澳洲谷饲和牛肉眼M9级+,澳洲和牛三角排M8-9 级,奇腊腊谷饲安格斯肉眼M2+,智利和牛M6-8级牛腩排,澳洲和牛牛柳,安格斯战斧牛排,罗宾斯岛澳洲谷饲和牛西冷M7级+等,每一口都尽享奢华与美味。

罗宾斯岛澳洲谷饲和牛肉眼M9级+,肉质具有近乎完美雪花纹理,是和牛中不可多得的佳品。罗宾斯岛位于澳大利亚塔斯马尼亚州的西北端,凉爽的气候,咸湿的空气和淳朴的环境是培育出鲜嫩美味牛肉必要条件。肉眼是从近肋骨末端的一少部分切下来,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁。当肉汁口中绽放出来时,传说中那微妙的黄油香味,让其回味无穷。

澳洲和牛三角排M8-9级,三角牛肉位于牛后腿外侧靠近股骨一端,主要由阔筋膜肌等肌肉组成。三角牛肉纤维均匀,十分适合烤制。碳烤烤制带来的微微的烟熏香味,裹着汁水散发着扑鼻的香味,咀嚼间饱和的油脂在唇齿间迸发出丰盈的肉汁。

Johnny对地中海菜系见解独到,有广泛涉猎。甜点经他以解构方式重新演绎,多了立体的造型与颜色的平衡,犹如一幅现代抽象画。

服务团队将为您提供餐厅独特牛排刀具收藏,客人可根据不同的牛排肉质选用适合的刀具,任意搭配多款精选蒸馏盐巴调味。

其中,餐厅主推的一把刀具为Laguiole,这款具有传奇色彩的刀具源于法国南部小镇,由法国匠人慢工细活手工制作而成。其刀身略弯,状如匕首,刀刃锋利,刀柄有硬木亦有牛角,刀柄的质地决定了刀具的价格。刀折处有一只振翅的蜜蜂标志,是拿破仑所赐的皇家标记。用此刀割开牛肉的时候,顺滑的手感能让食客们深切感受到工匠精湛的工艺。

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