天津北方网讯：随着消费观念的改变，网红餐厅在这个时代占据了相对主导地位。最为直观的表现是，出现在各大购物中心和商业街上，有时候同一商圈，会有好几个不同类型的网红餐厅。

　　网红餐厅与购物中心联姻

　　环境打造对于餐饮品质和形象塑造就显得尤为重要，这是网红餐厅扎堆购物中心的主要原因之一。有人说：网红餐厅是专门为年轻人定制的产品，而这类消费人群刚好是冲动消费人群，容易因为一些欲望驱使而去消费。在购物中心经常会看到一个典型的消费情景，一群人在排队等候吃饭，其中主要是年轻人居多，其中也不乏一些年轻家庭带着自己的孩子。

　　购物中心，作为人流聚集地，产生大量休闲消费的需要。网红餐厅的出现成为商场的标配，是偶然也是一种必然存在。消费者逛购物中心，吃喝玩乐，往往是没有目的性的。网红餐厅的出现，促使人们消费，进一步带动商业形态的变化与发展。

　　对于消费者来说，网红餐厅只是多了一项餐饮选择的方式。但是对于商家来说，网红餐厅，并不仅限于消费者茶余饭后的谈资，更有其存在的商业价值。网红餐厅的发展，不仅仅适应了90、00后的消费习惯，提供给消费者更多的选择，给人们带来方便的同时，带来更多乐趣和体验。

　　网红餐厅有实力派也有偶像派 哪些最受购物中心青睐

　　第一，兼具高性价比与环境场景适合举家聚餐的实力派选手

　　如外婆家、海底捞、望湘园等，客群年龄相对较高，由于一般都是多人聚餐，故排队现象较为普遍，适合进驻区域购物中心及社区购物中心。

　　第二，自带IP属性跨界品牌，堪称偶像视觉派选手

　　例如熊本熊、同道大叔、超级英雄、泰迪熊等主题餐厅。凭借本身形象积累的基础和粉丝群体，开设餐饮复合衍生品零售店铺，自然广受拥趸的追捧，与喜欢的形象合影、自拍、发社交媒体互动，适合进驻年轻潮流定位购物中心。奢侈品牌乃至影星歌星体育明星开设的明星餐厅也可归属此类，但影响持续力不一。

　　第三，就是网红特质品牌，兼具实力和偶像

　　例如桃园眷村、绿茶、小确幸，这种是对传统餐厅的改良创新，并通过极具设计感的店铺装修，吸引客人，由于客单价相对同类菜系餐厅略高，故较偏向白领消费阶层群体，适合进驻相对小资的都会型购物中心及CBD区域。

　　第四，是受益于购物中心主题美食街区的打造而广泛发展的单品小餐饮

　　例如喜茶、彼得家厨房速食牛排、乌云冰激凌。这类爆款美食东西不大适应各个时段，产品讨喜好看且口味有特色，买了就走，排个队买好自拍发朋友圈秀下成就感，消费者趋之若鹜，大排长龙。

　　第五，遍地门店的成熟品牌推出的新概念店

　　事实上，很多如今遍地都是门店的品牌，当年也都是大热的新餐饮品牌，例如麦当劳Next概念店、必胜客ph+概念店、星巴克Roastery概念店。肯德基则在上海推出国内首家概念店“Original+”，宣布与百度联手打造连锁餐饮行业首个人工智能服务场景，使用“度秘机器人”完成语音交互、智能点餐和全息投影展示，为消费者提供优质的餐饮服务和创新的用餐体验。

　　网红餐厅的共性是会让顾客在第一次来店就餐时有三重享受：第一、身边的朋友都没去过的潮店，自尊心得到满足；第二、美好的用餐环境，新奇的用餐体验，好奇心得到满足；第三、卖相讲究且口味独特的食物，舌尖肚皮得到满足。

　　第一种，食物及格，颜值爆表。这种是在网红餐厅消费需求的第二重打满分，第三重力争及格。环境和出品设计都做到极致，口味不掉链子，可以持续吸引一部分就看中环境的顾客。

　　第二种，食物美味，出品稳定。这种就是要在第三重需求满足上得高分。

　　购物中心里“网红餐厅”扛把子  你去过几家

　　2017年，越来越多网红餐厅走进天津，沸腾了年轻人生活，点燃了消费者吃的激情，这一年许多耳熟能详的餐饮店落地身边，例如豆浆油条界的爱马仕——桃园眷村、ins风轻食店——半米方堂、天津网红餐厅扛把子——匆匆那年等等。那么，隐匿在购物中心的那些网红餐厅，你究竟去过几家？

　　半米方堂咖啡-轻食——奥城商业中心

　　奥城商业中心的"ins风轻食店"，超级大网红，座位不多但是人气很旺，颜值很高，菜品品质控的人会很喜欢这个店。北欧极简风，搭配黄色和粉色的点缀，再加上每桌精心搭配的干花花束，每一个小角落都能够拍出美美的照片，老板，你确定贩卖的是轻食，不是少女心？

　　娜娜家——大悦城骑鹅公社5层

　　如果推选津城“网红”餐厅，人们最先想到的一定是娜娜家，菜品味道＋店内颜值，都有超高的人气口碑。娜娜家的创始人是个美女辣妈，一开始做外卖，现在都开到7家店了，而且日均客流量超过3000人。她家的每道菜品都能感受到店家的认真，味道的确可圈可点，开到哪火到哪。排队2小时也要吃到！在这里，一切都是美好的，奶油味儿的！

　　桃园眷村——和平大悦城1F

　　走进桃园眷村，你会体会到一种台式乡愁般的“朴素气质”，墙壁上的朴素白色小方砖，灯光也相当的柔和，黄色暖系的灯光显然让整个空间更有亲和力。店内到处可见儒家经典，写意、文雅、复古的气息弥漫着整个餐厅每一角落，灯火摇曳中，颇有几分被时间遗忘的味道。

　　Blue frog蓝蛙西餐厅——恒隆广场

　　火爆三里屯的Blue frog蓝蛙西餐厅酒吧，作为集时尚、休闲、美食、美酒于一体的西餐厅酒吧，蓝蛙，不仅有浓郁经典西式佳肴，更是洋溢美式情调的小聚休闲地，深受潮人小资追捧！总厨每年去世界各地品尝美食，将美味的理念带回蓝蛙。你在Blue frog，味蕾到世界旅行！

　　匆匆那年——恒隆广场西厅

　　一进门就能感受到那种沁人心脾的美，用处处即景来形容这家店再合适不过...墨绿的静、鹅黄的暖、原木的纯。这里真的能把人拉回几十年前，就像个匆匆那年里的世外桃源。

　　提供美食的餐厅如果“颜值”高到可以红遍网络，本身就是一种生产力，玩乐、社交元素成为餐饮业新趋势也是无可厚非，但不应该止步于浅层次的视觉喜爱、短期效应的青睐。餐厅选择走网红路线，都只是一种在前期快速成为市场关注中心的品牌梳理手段，要真正提升品牌价值，必须抛开噱头，不过度依赖“浓妆艳抹”，而是依靠优良的产品、强大的运营和持续不断的创新，持续为顾客提供优质的餐品和服务，才能够晋升为实力派网红，优质的品牌才能真正树立起来。