俗话说“萝卜青菜各有所爱”，但说起胡萝卜，应该会有不少人皱起眉头，想到胡萝卜那股味道就觉得讨厌，更别说和香甜可口的蛋糕组合在一起了！可是越来越频繁地出现在了潮流餐厅的菜单上，所以胡萝卜蛋糕究竟是“何方神圣”？今天我们就来揭开胡萝卜蛋糕的面纱，看看ta究竟是不是真的黑暗料理？

　　胡萝卜蛋糕，顾名思义，就是一种混有胡萝卜的蛋糕。简单说，就是把胡萝卜丝混入有牛奶、鸡蛋的面糊，经过烘焙而成的蛋糕。在烘烤过程中胡萝卜渐渐软化，所以胡萝卜蛋糕口感软糯绵密。但也因为有胡萝卜的存在才让胡萝卜蛋糕含有丰富的维生素A和β-胡萝卜素，有益于消化。

　　关于胡萝卜蛋糕的起源略有争议。1827年，在英格兰流传的一本法国菜谱上，就已经记载了胡萝卜蛋糕的制作方法。19世纪的瑞士，胡萝卜蛋糕也已成为孩子们最受欢迎的生日蛋糕之一了。而在20世纪六十年代初，胡萝卜蛋糕就出现在了美国的餐馆菜单上。2011年英国的Radio Times的调查中，胡萝卜蛋糕甚至成为了英国人最喜爱的蛋糕。

　　那么，胡萝卜蛋糕究竟是不是黑暗料理呢？其实经过长时间的高温烘焙，胡萝卜原有的气味已经消散的几乎感觉不出了，转而化成了软糯清香的口感。同时，因为蛋糕中加了肉桂等香料，也会把胡萝卜的味道掩盖。很多方子中，会加入橙子、柠檬等水果，果香也会盖过胡萝卜的味道，香甜清新的感觉会很突出。同时，一般胡萝卜蛋糕会和糖霜和奶油奶酪来做搭配，所以蛋糕香甜的口感也不会失色喔。

　　对于愁孩子不爱吃蔬菜的妈妈来说，胡萝卜蛋糕也是妈妈们的小救星喔。不光是胡萝卜中丰富的维生素，一般胡萝卜蛋糕也会搭配坚果类的核桃，对于长身体的孩子们来说，这款蛋糕真的是不错的选择！

　　胡萝卜蛋糕在中国也越来越流行，许多时尚餐厅的菜单上也不乏胡萝卜蛋糕的身影。新元素、wagas等等等等，都有各具风格的胡萝卜蛋糕提供。各种烘焙达人的菜谱里也少不了胡萝卜蛋糕的方子。

　　不同国家不同餐厅的胡萝卜蛋糕也各具风格。在美国，超市里就有各种各样的胡萝卜蛋糕出售，无论是单块的还是整个的分享装蛋糕，都是居家饮食或是派对聚会的绝佳选择。这一款就是美国旧金山Safeway超市里的经典款胡萝卜蛋糕。

　　美国的各种甜品店也推陈出新，把这款原本朴实的家庭蛋糕变得非常精致。比如这一款来自芝加哥的Benny Schop House就把胡萝卜蛋糕做成了艺术品一般。

　　美国有名的The Cheesecake factory餐厅更是把奶酪蛋糕和胡萝卜蛋糕融在一起，做成了一款胡萝卜奶酪蛋糕。

　　早就出现胡萝卜蛋糕的欧洲，胡萝卜蛋糕更是遍布大街小巷。在伦敦的星巴克，大约两磅就可以带走一块胡萝卜蛋糕，回家大快朵颐。

　　在日本，也不乏胡萝卜蛋糕的身影。在银座有一家名叫Rose Bakery的甜品店，最受欢迎的就是胡萝卜蛋糕。这家店在东京、巴黎、伦敦都有分店。

　　这块悄悄地流行了百年的经典蛋糕，有着丰富的维生素和软糯扎实的口感，配上香甜的奶油奶酪糖霜，就算是不爱吃胡萝卜的你，都可以放心大胆地试上一块，绝对不会让你失望！