天津凯悦酒店悦园中餐厅“寻味顺德”之旅

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来源: 天津北方网 作者:朱晶璐 编辑:朱晶璐 2017-02-27 09:43:18

  天津北方网讯:天津凯悦酒店悦园中餐厅以独特的设计风格、先进的餐饮理念及优秀的厨师团队亮相天津,秉承凯悦殷勤款客的传统,将久负盛名的凯悦美食全新呈现。精选菜单由厨师团队精心打造,以严苛优选食材、纯正地道口味、舒适雅致用餐环境及凯悦享誉全球的卓越服务,诠释凯悦饮食哲学。

  悦园中餐厅,坐落在酒店裙楼顶层玻璃穹顶之下,采用独特的花园式设计,郁郁葱葱的绿植和全天侯自然光线营造出满目绿意的就餐氛围。玻璃穹顶之下,或沐浴温暖的阳光,或仰望深邃的夜空,感受自然光线的变幻带来不同的体验。

 

  两间由鸟笼造型隔出的半开放用餐区域、五间独立的餐厅包房为宾客提供私密的空间。与餐厅相连的悦园吧和户外露台,适合餐前餐后小酌畅谈,星空屋顶的设计为悦园吧增添了浪漫的情调,如果巧合,也会遇到丰富有趣的主题派对和鸡尾酒会在这里举办。

  餐厅提供精品粤菜及特色北方美食。酒店特聘经验丰富的粤菜大厨推出传统与创意相结合的顺德菜品,如鸿运四喜拼、淮杞炖竹丝鸡、兰度珍菌爆西冷与桃胶珍菌烩白玉等都是不可错过的招牌美馔。顺德位于珠江三角洲是粤菜发源地之一,自古名厨辈出,这里的饮食文化亦有“粤味神韵,令鲜顺德”之美誉。

  广式卤水是品味粤菜时必不可少的凉菜,鸿运四喜拼是悦园中餐厅一道传统而正宗的广式卤水四拼盘。大厨采用老母鸡、猪龙骨、汤骨五花肉、凤爪等食材吊高汤6-8小时后,加入由香料小火熬制出香油,分离油脂后便可熬制卤汁。传统广式卤水包括鹅翅、鸭胗、金钱肚、牛舌、鸡蛋、豆腐等,在悦园中餐厅可根据个人口味为客人私人定制不同的“鸿运四喜拼”。

  “宁可食无菜,不可食无汤”,广东人视汤为一种食疗养生的仙汁琼浆。广式靓汤分为老火煲汤与原盅炖汤,而淮杞炖竹丝鸡则就是采用原盅炖汤方式制作的传统广式靓汤。选用“名贵食疗珍禽”—竹丝鸡与红枣,党参,淮山,枸杞等清补食材原盅清炖4小时。新鲜的食材搭配精湛的厨艺,煲出清鲜可口、滋补养颜、养肝益气的广式靓汤。

  兰度珍菌爆西冷是粤菜大厨独创的一道融合热菜,精选4A级雪花西冷牛肉,借鉴西餐的烹制原理,用胡萝卜、西芹、洋葱等蔬菜原汁腌制30分钟后大火煎熟,达到肉质的最佳口感。值得一提的是,大厨采用杏鲍菇与蟹味菇搭配新鲜的芥兰用牛油煎香作为辅菜。鲜美多汁的西冷与珍贵菌类和清香的芥兰融合出一种特别的美味,给食客带来全新的味蕾体验。

  桃胶珍菌烩白玉是粤菜大厨创意特色养生菜品,所谓白玉是用黄豆、核桃仁、花生等坚果磨成豆浆后加入牛奶、鸡蛋蒸制而成,细腻香醇、健康味美。桃胶是新兴的养生食材,是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂,具有清热、止渴、止痛镇痛、养颜、抗衰老的功效。大厨将野生珍菌松茸用鸡油煎香后加入秘制浓汤煨至入味,再搭配白玉、桃胶与南瓜一起烧制,口味咸鲜,入口即化,口感嫩滑,汤香浓郁。简单食材与养生桃胶的完美结合,秘制浓汤与珍贵野生松茸的自然融合,食材的精准配比和时间的完美掌控,为食客呈现出型美味鲜,养生健康的创新菜品。

  悦园中餐厅的北方菜系还有一系列明星菜品,如明炉果木烤鸭、干炒大虾、松鼠桂花鱼、排骨烧小土豆等。此外,还备有各色稀有特色茗茶,与中式佳肴搭配,在园林景致中,享受都市尘嚣之外的闲适一餐。

  餐厅地址:天津市河东区卫国道126号天津凯悦酒店三层

  订餐电话:022 2457 1234转6381

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