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越南菜有别于东南亚其他国家的菜品而独树一帜,结合了中国、法国、南洋的味道的越南菜,集大家之所长,而又保持着自己独特的味道。越南菜最常用的便是鱼露,这是越南的首席调味品。正宗的鱼露必须用纯天然的方式及用长时间来腌制的,是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,集中了鱼的精华,有很高的营养价值。越南食品的味道除了带有咸味而且鲜味十足外,将醮上鱼露的食物送入口,所有浓、腻便有了清新的味道。
到越南餐厅米粉绝对是重头戏。Pho Resto福餐厅米粉的汤底是用牛骨、牛腩和牛腱经过十多个小时熬制而成的,一碗热腾腾的清澈汤水,米粉潜伏在汤水中,温润但不失劲道,上面覆盖着生熟牛肉,肉丸、豆芽、金不换、薄荷叶簇拥在周围,青白分明,旁边还有青柠檬、小红椒和鱼露备用,这便是越南的国粹米粉。
天气转暖后最适合吃的就是檬粉,因为它算是越粉界的凉拌面,没有热气逼人的汤底,口味也是酸甜的。猪扒春卷檬粉虽然没有了“PHO”的汤底,却多了香嫩的猪扒和香脆的炸春卷。炸春卷皮很薄很脆,里面香香的馅料也时刻勾引食欲,搭配劲道的檬粉最为合适不过。当然,记得一定要拌匀鱼露才能开动。
Pho Resto福餐厅里倍受欢迎的小食越南四季,包含了传统春卷、鲜虾卷、香茅鸡翅、香兰叶包牛肉四种小吃,就像“大拼盘”一样群英荟萃,可以一举品尝到四种美味。
推荐菜品:牛肉米粉、猪扒春卷檬粉、越南四季
人均消费:RMB45
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