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沿海河一路而上,海河美景尽收眼底的同时,便能找到这家Knjght骑士餐厅。
骑士餐厅的招牌菜,非意大利传统果木披萨莫属。意大利美食讲究保持食材的原汁原味,常直接使用原材料而不加过多的佐料影响口感。这一点也影响到了意式比萨。新鲜番茄酱汁、橄榄、罗勒叶是常用的比萨食材外,意式比萨最大特点便是薄且脆,这在当地最初被称为皇家披萨,仅供有钱人享用的小食。为了让饼薄脆,在擀面时,就需要很高的技术,如果增一分,便达不到薄脆的效果;如果减一毫,又很容易烤破。虽然很薄脆,意式披萨却可以卷起来吃。而能否卷起来吃而不断裂,也成了判断一款薄脆披萨是否正宗的标准。骑士餐厅的披萨用木火烤制,厨师在客人面前现场纯手工制作,将比萨送进烤炉,直到香气四溢,美味可口。在抛转间,面团变成一张可透光的薄饼,在啤酒酵母催发下,散发出独特口感。涂抹上秘制酱料,再点缀上几大块奶酪,然后搭配上罗勒叶等香料,推进修砌的披萨炉中,果木被烧得火红,只需要3分钟左右香气便四溢出来,时间比普通烤箱快一倍。瞬间烤熟,为的是保留食材的原汁美味和面饼的香脆口感。化开的奶酪浸染在番茄酱里,饼薄而脆,非常有口感。
翻开骑士餐厅的酒水单,你会发现这里的啤酒种类繁多,却清一色的选择了比利时啤酒。不仅是因为比利时啤酒种类非常丰富,而且比利时是全球唯一保留啤酒文化的国家。比利时人以喜爱美酒著称,据说早在中世纪,法兰德斯地区的僧侣便“发明”了酿造啤酒的技术。所以在这里,啤酒和酒吧就像espresso咖啡在意大利,茶在中国的地位一样,享有独一无二的声誉,并且被比利时人自豪地视为“国饮”。虽然比利时啤酒的类别繁多,但是这些啤酒多由规模不大的酒厂小量酿制,因此传统的酿造工艺和口味才得以保存下来。也许正是这些风味独特的啤酒,和秉承传统酿造工艺的小啤酒作坊的存在,才营造出了比利时浓郁的“啤酒氛围”,也才使得比利时能在竞争激烈的世界啤酒市场上独领风骚。但凡喝过比利时啤酒的人都不禁要点头赞美,它的口感比一般啤酒重很多,有人曾开玩笑说,喝过比利时的啤酒再去喝美国或其他牌子的啤酒,简直像在喝水一样。在比利时大大小小的酒馆或咖啡馆内,啤酒是最普遍的饮料,各色各样的酒瓶与酒杯,也间接点缀了啤酒的多元色彩。
招牌菜品:knight特色比萨、洋葱吞拿鱼比萨、四味奶酪比萨
人均消费:RMB45
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