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天津海河英迪格酒店,借以反映这座北方港口城市的丰富历史,来打造天津最独特的时尚别墅式酒店。
天津海河英迪格酒店,座落于前德国租界之内,以建于1899年的前德国领事馆为建筑基础,拥有11幢美轮美奂的独栋别墅。驱车前往,远远望去,红砖外墙,华丽圆顶,洋溢着传统德国建筑风格。建筑群围绕着酒店的私家花园,彷佛形成一个村落。
初次来到海河英迪格,最大的感触便是:现代时尚与地方风情融于一身,形成了鲜明的对比。来自新加坡的国际知名设计师事务所Silverfox,打造出了这样充满灵感和新意的设计,将天津兼容并蓄的传统,以及海河临江的独特环境,天衣无缝地融入进酒店的设计当中。酒店最初的设计目标便是将这充满1899至1917年德国风情的历史地点,与天津的现代风貌互相配合,为每一幢别墅注入不同理念,反映出天津的历史与文化之不同层面,务求令住客感受到天津新旧交融的独有特色。
融合地方风情
来到大堂及餐厅所在的主别墅,映入眼帘的是各种揉合了传统欧式设计及现代创新元素。德国典型的厚重木镶板墙上,缀以现代的艺术作品,栩栩如生地描绘出20世纪初天津扩张时期德租界的历史故事,并饰有该年代的古老邮票及信笺水印。
老天津的古董地图及怀旧照片,为大堂的墙壁平添一份风情。舒适的沙发区设有书架及壁炉,散发令时间驻足的永恒之美──同时亦配备苹果Mac计算机、WiFi及设计书籍,打造出惬意的私人空间“Me Space”。
除此以外,曾经在天津居住过的居民,也成为室内设计的灵感来源。蓝天使(Blaue Engel)精品啤酒屋的创立,便是为了纪念一位曾经在附近居住的俄罗斯商人,他在这里开设了中国第一间有声电影院。蓝天使以第一部在中国上映的国际电影命名,酒吧墙上还张贴有著名影星的大幅黑白海报。
三种客房主题
天津英迪格酒店的住宿设施分布在九幢独立别墅之中。由于每栋别墅各不相同,95间客房(包括10间套房)风格迥异。这些客房面积宽敞,最小的也达到45平米,分别以三种独特的风格:老式电影院、海河河畔及欧洲奢华风格呈现。部份客房更设有俯瞰私家庭院花园的露台或窗台。
海河河畔客房的灵感源于城中蜿蜒而过的海河上繁华的商贸活动,正是这些活动令天津发展成为生机勃勃的海事及贸易中心。房间内,海蓝色的灯笼式台灯光芒四射,而墙纸及定制毛毯上都有海洋主题图案。
在老式电影院风格的客房内,天花板及地毯上装饰了引人注目的电影胶卷图案,令人不禁产生步入电影院的兴奋心情;而红色天鹅绒面的床头板及躺椅,则使人想起老式电影院的帘幕。
欧洲奢华风格客房,则最能反映出融合租界时期外来特色的现代天津风情。这种主题的房间设计较为古典,缀以街景壁画,将欧洲与现代东方色彩的陈设装潢巧妙配搭。
客房及套房
·四十六间45平方米高级客房
·四十间65平方米豪华客房
·十间85平方米总理套房
·一间200平方呎复式总统套房
其他服务及设施
所有客房均配备:·高科技娱乐系统
·免费高速网络连接
·水疗式浴室
·订造家具及本地艺术家作品
me space:氛围亲切的大堂区域不仅配备Mac电脑平台,还拥有藏书丰富的英迪格图书室,从精选的历史、设计书籍到国内外最新报章杂志均应有尽有。
健身区:地下层是风格前卫的现代化FIT健身中心,配有波光粼粼的20米室内恒温泳池,花园的光线透过设计独特的天窗折射下来,打造出时尚新潮的健身空间。
会议活动空间:酒店拥有超过220平方米的多功能会议空间,大堂别墅三楼的TJ室备有舒适的躺椅及休息室。此外还有三间面积较小、可容纳30人的会议室,分别名为德华、联华以及文华。
Tips:关于英迪格酒店
英迪格酒店于2004年在北美洲正式面世,并于2008年开始进军亚太地区。该品牌在全球迅速拓展,目前已开设37间酒店,另有50多间酒店正在筹备当中。继上海外滩英迪格酒店和厦门海港英迪格酒店分别于2010年及2012年开业后,天津海河英迪格酒店是该品牌在中国的第三间酒店。
经典美馔
艾尔伯兹(Albert’s)餐厅
艾尔伯兹餐厅位于主别墅二层,即酒店11幢别树一帜的别墅的其中之一,为客人供应早午晚餐。这间全层餐厅能够容纳50位客人,另外设有户外平台,别墅群及庭园景致一览无遗。艾尔伯兹以首位在天津开办西餐厅的Albert Kiessling先生的名字命名,以天津历史为灵感源泉并注入新意,创作出别出心裁的佳肴及室内设计。
餐厅网罗一系列欧洲经典美馔,如滋味浓郁的红酒炖牛肉配香蒜土豆泥及鸡肝酱,以及启发自天津本土的一系列特色菜。行政主厨Dick Lu于中国各地食府累积了17年烹饪经验,并特意打造融会天津精粹的菜肴。
艾尔伯兹不论菜式设计或餐厅氛围,均尽显清新型格,与一般传统酒店餐厅大相径庭。除了颜色鲜艳的墙壁及陶器之外,主餐区中央更设有深受客人欢迎的现场烹饪台,这也是早餐服务的重要一环。
餐饮部总监Sebastien Dallee先生表示:与其只集中研制菜肴或打造另一间酒店式食府,我们更加着重整体餐饮享受。我们精心挑选的美食众人皆爱,满载趣味和平民化特色,但在细节方面却一丝不苟,全部采用上等时令食材炮制。
蓝天使(Blauer Engel)啤酒屋
蓝天使位于天津海河英迪格酒店的德国风格别墅内,从当地过去曾为德租界的历史中获取灵感,并取名自第一部在中国上映的有声国际电影——著名德国电影《蓝天使》(Blauer Engel)。
啤酒屋供应多个国际精品啤酒品牌的甘醇佳品,而且不时更新款式。此外,调酒师还为蓝天使度身打造一系列新颖鸡尾酒:“Heidi‘s Heels”,以混合冰冻可口的特级伏特加、青苹果及熏衣草蜜糖调制而成;而“Habsburgs Hone”则是由旧式柠檬特饮、蜜糖加淡啤酒调制而成;另外一款清凉透心的“Rhine Cooler”,特别受到葡萄酒爱好者拥戴,材料包括Riesling白酒、鲜榨西柚菠萝汁及旧式柠檬特饮。
除酒水之外,蓝天使还为客人提供传统德国美食。行政主厨Dick Lu每月推出创新经典佳肴,并显示于酒吧黑板上供客人选择。双人香肠拼盘(Wurstplatte für 2 Personen)、油煎香肠(Bratwurst)、德国蒜肠(Knackwurst),以及纽伦堡香肠(Nürnberger),都深受欢迎。
行政总厨
天津海河英迪格酒店行政总厨Dick Lu先生拥有丰富经验,在长达17年的职业生涯中,他曾效力中国各地多家顶尖餐厅及酒店。他热爱新鲜事物、勇于创新,喜爱接触与众不同的东西。正因如此,他来到天津英迪格酒店,带领别具特色的酒店餐厅艾尔伯兹(Albert’s)及精品啤酒屋暨德国餐厅蓝天使(Blauer Engel)的烹饪团队。
温文尔雅,又不乏清新俊逸,倘若不穿制服,一定不会有人看出Dick Lu是一间精品酒店的行政总厨,整日要与锅碗瓢盆为伍。虽说行政总厨的工作是以管理为主,但Dick更喜欢亲力亲为。
在天津英迪格,Dick到任其实还不到一年时间,却已经让酒店的餐饮水准迈上一个新的高度,这源于他丰富的经验和对烹饪的认真态度。酒店中两个餐饮餐饮场所呈现出五彩纷呈的多样性,个性时尚的西餐厅艾尔伯兹、轻松休闲的啤酒屋暨德国餐厅蓝天使,各具吸引力。难怪问起Dick本人目前更喜欢哪个餐厅的出品时,他为难的说每一个都会带来惊喜。
记者:在你心目中,Master Chef的标准是什么?
Dick:事实上,很多Chef无论是烹饪技术、还是团队管理方面都能做的不错。要成为Master Chef,更主要的是坚持,偶尔做的好简单,但要几年、十几年,甚至几十年都集中精力、保持最好的状态,是很难的。所以,很多厨师其实工作压力很大,每天精神高度紧张。因为,对于这项工作而言,即使你工作了十几年都备受好评,但偶尔个别的失误,就会导致别人推翻对你之前的印象了。
记者:那么,面对这样的压力,你平时怎样放松呢?
Dick:我呀?我神经比较粗,所以还好,不至于那么紧张。哈哈。平时工作之余,出去拍拍照片什么的。有时候,比较臭美,觉得自己做出来的菜品很漂亮、有食欲,就会拍下来。
记者:对你而言,怎样的菜品能够被称为美食呢?
Dick:一道菜品,如果你能很轻松的,大口大口的享用它,那就是美食。
记者:最近一次品尝到的印象最深的美食是?
Dick:说实话,很多都是自己做的。哈哈。因为,毕竟自己最了解自己的口味嘛。
记者:最近英迪格有哪些新菜品?
Dick:对,我们最近出了新菜单。主要特色是把中餐的一些传统调料,比如豆豉、普宁豆酱之类的,以西餐的酱汁方式来体现。像普宁豆酱蒸鳕鱼,就是用了潮州汕头当地很有名的普宁豆酱,加上黄油、奶油做成酱汁,搭配鳕鱼,出品的味道会比较特别。因为豆酱本身的咸味会比较重,用黄油、奶油进行调和,味道会更加柔和。
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