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邂逅巴厘岛
亲历喜达屋四家酒店美食之旅,让地道巴厘岛
香料的馥郁芬芳振奋您的味蕾,舒缓您的身心。
品味由来自巴厘岛威斯汀酒店的3位烹饪大师为您
共同献上的传统美食,领略巴厘岛的异域风情。
时间:2010年10月15日至24日
地点:天津君隆威斯汀酒店一层知味全日餐厅
不出国门畅享巴厘岛热辣美食
印尼的巴厘岛是许多人向往的度假天堂,除了美丽如画的景色之外,巴厘岛的特色美食也是吸引人们的理由之一。即日起到本月24日,在天津君隆威斯汀酒店举行的美食节上,来自巴厘岛威斯汀酒店的3位烹饪大师会为大家丰上最原汁原味的地道美食。在东南亚菜系中,印尼菜或许不像泰国菜那样令人心驰神往,但椰香阵阵、味道辛辣的风味,会令品尝过的人胃口大开,念念不忘。为了将最传统、最地道的印尼巴厘岛美食呈现给大家,3位大厨特别从巴厘岛带来了烹饪的食材和调料,并且从冷菜、热菜到甜品、饮料,每天都变换花样推出10种不同的菜肴,让大家能够常到更多的巴厘岛美食。此外,当您在就餐的过程中,3位大厨会在餐厅中随时为客人提供服务,如果你对巴厘岛的美食感兴趣,完全可以当面向大厨请教厨艺呢。
地道菜式不得不尝
尝鲜菜式一:香蕉叶卷鱼
口味:清香软嫩
将鱼肉用含有香茅、黄姜、蜡烛果等十几种香料秘制的酱料腌制下,再用香蕉叶细心地包裹鱼肉,放入烤箱慢慢烤制而成。由于橡胶业的包裹,鱼肉的水分不但没有流失,反而与酱料更好的相融了,吃起来与肉软嫩,香料浓郁爽口。
尝鲜指数:★★★★
尝鲜菜式二:生菜沙拉
口味:清新爽口
这道印尼有名的开胃菜,做法非常简单,就是将豆腐、鸡蛋、土豆等时蔬煮熟,吃时拌上特制的花生酱即可。吃起来蔬菜很爽口,而花生酱又很香醇,两者搭配起来味道很美妙。此外,“煮”的烹饪方式最大限度地保留了蔬菜本身的营养物质,因此这是一道非常营养健康的菜品。
尝鲜指数:★★★★★
尝鲜菜式三:炖椰浆牛肉
口味:奶香浓郁
巴厘岛美食在烹饪中善于融入各式各样的香料,椰奶就是非常常用的一种。这道菜以牛肉加椰奶,以及用柠檬香草、洋葱、辣椒等混合捣碎成的香料,慢火小炖几个小时,直到肉质嫩滑、卤汁入味为止。如此精心细致的牛肉,吃起来奶香味十足,让人欲罢不能。
尝鲜指数:★★★★★
尝鲜菜式四:菠萝蜜、椰浆西米露
口味:香甜滑润
印尼水果丰富,而且味道非常香甜,因此用这些水果制成的甜品也格外甜蜜诱人。用菠萝蜜与椰浆制成的西米露味道独特,虽然都是甜,但却层次感丰富,一波一波地冲击着味蕾。
尝鲜指数:★★★★★
尝鲜菜式五:炸水果
口味:香脆甘甜
印尼水果种类很多,因此大厨们会不断地研究水果的不同烹饪方式,让水果也能吃出与众不同的感觉。这道“炸水果”就是这样。将新鲜的菠萝片、香蕉、菠萝蜜等水果裹上一层面糊,然后在锅中微微炸制金黄色即可。吃的时候,当你咬开炸得香脆的外皮,还来不及说烫,清凉甜美的水果汁已经涌入口中,感受非常特别。
尝鲜指数:★★★★
尝鲜菜式六:柠檬辣味大虾
口味:微辣鲜美
红红火火的这盆大虾,让人看上去就非常有食欲。大厨们细心地将大虾去头、并在虾身上做了改刀处理,然后用辣椒及柠檬等调料一起烹制,不但使每一个虾身都被酱汁浓浓的包裹,十分入味,而且烹饪后虾皮与虾身已经微微分离开来,吃起来也格外省力。这道菜吃起来咸鲜微辣,柠檬的香气,让人非常有食欲。
尝鲜指数:★★★★★
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