进餐时始终右手拿刀，左手拿叉。往嘴里送切好的食物时，叉齿朝下。如果吃面条类软质食品或豌豆叉齿可朝上。

　　美国方法

　　进餐时先右刀左叉，用餐刀将要吃的东西全部切好后，把餐刀斜放在盘子边上，刀刃向内，再将左手的餐叉换到右手进餐，进餐时叉齿朝上。

　　注意事项：切割食物时双肘下沉，手肘不要离开桌子，这样会令对方觉得你的吃相十分可怕，而且正在切割的食物没准也会飞出去呢！切割食物时不可以弄出声响。注意刀子只是用来切割食物的，千万不要用刀子叉着食物吃！

　　刀叉摆放所表示的意思

　　表示还要继续进餐：

　　当你在进餐过程中与他人攀谈时，自然会将刀叉暂时放下。这时应该将刀叉刀口向内，叉齿向下，呈"八"字型摆放在餐盘上。其含义是这道菜我还没吃完。注意千万不要将刀叉放成十字形，因为西方人认为这是让人觉得晦气的图案。

　　表示已经吃完或不想再吃：

　　如果不想吃这道菜，可将刀口向内、叉齿向上并排放在盘子上。这样做等于告诉侍者请他连刀叉带餐盘一起撤下。